蜂王漿有“七怕”。一怕空氣(氧氣)，蜂王漿在常溫條件下有很強的吸氧性，容易發生氧化;二怕熱，高溫會破壞蜂王漿的有效成分;三怕光線，光線就如同催化劑，使蜂王漿中的醛、酮物質分解;四怕細菌污染，蜂王漿在常溫下很容易受到細菌污染，放置15～30天，顏色變成黃褐色，而且腐敗，散發出強烈的惡臭味，并有氣泡產生;五怕金屬，蜂王漿有一定酸性，會與金屬發生反應;六怕酸、七怕堿，酸、堿都會破壞蜂王漿的營養成分。  

      蜂王漿對空氣、水蒸氣、光、熱均非常敏感，長時間置于上述條件下會導致蜂王漿生物活性降低甚至消失。蜂王漿在常溫下有很強的吸氧性，常溫下易發酵，放置一天新鮮度明顯下降;在常溫下放置15-30天，顏色變成黃褐色，而且散發出強烈的惡臭味，并產生氣泡，常使所含蛋白質部分被破壞;在高溫下，于130°C左右很快即會消失;而在冷凍條件下則比較穩定，在0-5°C貯存10個月，其色、香、味均不會發現明顯變化，對質量沒有多大影響;在-2°C的冰箱中可以保存1年，-18°C可保存12年仍能正常使用。新鮮王漿有很強的吸氧能力，但在-18℃時不吸氧。說明鮮蜂王漿中富含生物活性物質，對溫度尤為敏感，不適用加熱處理。  

      蜂王漿中的生物活性物質極其嬌貴，是極不穩定的天然成分。空氣對蜂王漿能起到氧化作用，水蒸氣對其起水解作用，因此應盡量將蜂王漿與空氣和水蒸氣隔絕。此外，光線對蜂王漿起催化劑作用，可致其醛基、酮基發生還原，故貯藏蜂王漿應避光、密閉、冷存。

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